El 26 de marzo de 2025, el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (CONADESUCA) divulgó el Tercer Estimado de Producción de Caña y Azúcar para la zafra 2024/25. El informe abarca la superficie industrializada y la estimación de producción de caña y azúcar, así como las fechas de cierre de los ingenios.

Se prevé que la superficie destinada a la producción sea de 746,882 hectáreas, con una proyección de 47,159,400 toneladas de caña. El rendimiento por hectárea se estima en 63.14 toneladas, mientras que la producción total de azúcar alcanzará 4,986,886 toneladas, con un rendimiento de fábrica del 10.57% y agroindustrial de 6.68 toneladas.

El desglose de la calidad del azúcar indica la producción de 1,052,620 toneladas de azúcar refinado, 64,750 toneladas de azúcar blanco especial, 3,481,441 toneladas de azúcar estándar, 1,000 toneladas de azúcar mascabado y 387,074 toneladas con polarización inferior a 99.2, alcanzando el total proyectado.

Las actividades de los ingenios se cerrarán entre el 9 de abril y el 8 de julio de 2025. El ingenio Santa Rosalía concluirá operaciones en julio y se prevé que cierren diez ingenios en abril, veintinueve en mayo, seis en junio y uno en julio.

Las proyecciones mensuales muestran que al 12 de abril tres ingenios habrán cerrado, sumando un total de diez a finales de abril. Para mayo, se proyecta el cierre de quince más, llevando el total a 39. En junio, hasta 46 ingenios habrán cerrado antes de que finalice la zafra.