En la semana 30 del ciclo azucarero 2024/25, México produjo 183,613 toneladas de azúcar, una cifra que está por debajo de los pronósticos y del mismo periodo del ciclo anterior. La molienda abarcó 34,074 hectáreas, moliendo 1,674,119 toneladas de caña, con un rendimiento de campo de 49.13 toneladas/hectárea, que representa una reducción de 5.58 toneladas frente a las estimaciones del ciclo. La eficiencia en fábrica se ubicó en 10.97%, por debajo del estimado, y el rendimiento agroindustrial fue de 5.39 toneladas de azúcar por hectárea.

Cuando se compara con la zafra 2023/24, aunque la superficie industrializada fue mayor en 4,530 hectáreas, se molieron 701 toneladas menos de caña, y el rendimiento de campo fue 7.56 toneladas menor por hectárea, pero la producción de azúcar fue de 3,025 toneladas más, con una ligera mejora en la eficiencia de fábrica (0.19 puntos porcentuales). La calidad del azúcar también mostró cambios: la producción de azúcar refinada disminuyó en 4,769 toneladas, pero la de azúcar blanca especial y azúcar con polarización menor a 99.2 aumentaron en 2,092 y 15,310 toneladas, respectivamente.

A nivel de ciclo, hasta ahora se han industrializado 620,012 hectáreas, con una molienda total de 40.6 millones de toneladas de caña y una producción de 4.236 millones de toneladas, con rendimiento de 65.49 toneladas por hectárea. Comparado con el estimado, hay una caída en superficie y volumen molido, pero con ligeras mejoras en algunos rendimientos y producción total de azúcar frente a la zafra anterior.